| 工程类型：装修工程 |
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中央厨房设计原则：
中央厨房设计原则有很多，我们来大体的看一看。首先需要符合食品加工相关设计规范：
1、符合HACCP管理体系的要求，
2、符合产品QS相关要求。
3、严格按照工艺合理选择加工设备、物流设备、制冷设备
4、严格按照节能的原则、并注重投资的合理性
5、注重环境卫生，防虫防鼠
6、长远规划，分步实施
按照功能进行严格分区：
1、对各个区域进行严格的温度分区，
2、洁净区与污染区严格区分，
3、加工车间洁净度保障体系的建立：设入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区，严格区开。
中央厨房特点
建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是餐饮业实现规范化经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地保障市民餐桌的安全。
1、为消费者提供更具有特色的厨房产品，***商品的品质、卫生标准的一致性。
2、可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润化。
3、可降低各销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗。
4、可快速有效地应对各销售网点订货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本。
5、降低人事费用、降低物业成本。
6、提高服务水平，提高工作效率。
中央厨房装修用料：
彩钢板夹芯复合板，简称彩钢板夹芯板，是由夹芯材料采用***高强胶水与彩钢板面层复合，经加温、加压、固化而制成，现分述如下。彩钢板分为有：玻镁板、玻镁岩棉板、等类别。也有部分用砖墙。
按钢板厚度来分为有0.426、0.476、0.526、0.576、等几种。正常情况是按照生产车间生产用途和施工实际来选用材料。
中央厨房结构材料
1.墙、顶板材一般多采用50、100mm厚的夹芯彩钢板制造，其特点为美观、刚性强、保温性能好、易施工。圆弧墙角、门、 窗框等一般采用专用氧化铝型材制造
2.地面可采用环氧自流坪地坪或***耐磨塑料地板，有防静电要求的，可选用防静电型。
3.送回风管道用热渡锌板或不锈钢制成，贴净化保温效果好的阻燃型PF发泡塑胶板。
4.高效送风口用不锈钢框架，美观清洁，冲孔网板用烤漆铝板，不生锈不粘尘，宜清洁。
玻镁夹芯板
产品性能:彩板厚度芯材厚度:50mm有效高度:1000mm、1200mm、是以氧化镁，氯化镁，和水三元体系，经配置和加改性剂而制成的，性能稳定的镁质胶凝材料，以中碱性玻纤网为增强材料，以轻质材料为填充物复合而成的新型不燃性装饰材料。采用特殊生产工艺加工而成，具有防火、防水、无味、不冻、不腐、不裂、不变、不燃、高强质轻、施工方便、使用寿命长等特点，在全国同类产品中有复合的特殊性能。芯材又分为聚氨酯和聚苯乙烯泡沫塑料两种。
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